Pikantní hamburger od Pohlreicha: Král každého grilování!

Letošní první grilování jsme nemohli začít jinak, než domácím hamburgerem. Jeho příprava je u nás ryze mužskou záležitostí a věřte mi, že ho bude milovat každý. 

Je velmi pikantní a nepočítejte, že bude stačit jeden na každého. Je tak skvělý, že se i návštěva bude dožadovat přídavku! 

Jen pro děti moc nedoporučuji, mám vyzkoušeno, je na ně příliš ostrý. Ale ugrilujte jim ananas, mimochodem to mě naučila Mahu, budete za královnu pro změnu vy!
Původně je recept z knihy Zdeňka Pohlreicha, ale trochu jsme si ho upravili podle svého. Maso zasyrova prostě ochutnáme a případně doladíme!

Na 6 kousků hamburgerů budete potřebovat:

• 800 g hovězího, nechte si umlí třeba půl na půl pupky a přední (zadní by bylo moc suché)
• 2 lžičky worcestrové omáčky
• 1-2 lžíce francouzské hořčice 
• hrstku tymiánu zelený pepř celý - tady nechám na vás, nemusí být 
• čerstvě namletý pepř a mořská sůl 
• pokud grilujete na své vlastní zahradě, přidejte i jiné bylinky, například petrželkou zkazit nic nemůžete)

6 x focaccia (italský chléb)
Pozn. Protože je focaccia větší než naše klasické housky, tak pokud použijete ty naše obyčejné, kupte jich raději devět.

Čím ho plnit:

Rozhodně něco zeleného pod maso, my dáváme rukolu

Rajčata a cibule

Kyselá okurka nebo nakládané papričky

Kečup, majonéza, hořčice, případně vlastní omáčky (kdo má co rád)

Jen nezapomeňte, že méně je více a jde vám především o ten hamburger!

1. Maso smíchejte v míse s ingrediencemi dohromady a prsty pěkně propracujte.

2. Navlhčenou rukou vytvořte 6 hamburgerů a dejte do ledničky odpočívat na tác. Přikryjte fólií samozřejmě.

3. Než vložíte na gril, udělejte do středu důlek, tím zabráníte nafouknutí masa a i po upečení budete mít pěknou placku. Což se vám při vrstvení vašich oblíbených dobrot bude hodit! Pečte z každé strany cca. 3 min. Propečenější 5 minut.

4. Nezapomeňte na grilu protočit i housky, stačí jen minutka, ale udělá to své!