Sladkost z dýňových semínek podle Nigelly Lawson: Speciálně pro Líbu

Když jsem se rozhodla vyzkoušet recept na dýňovou pochoutku od Nigelly na náš dámský večírek, ani ve snu mě nenapadlo, jak velkou radost udělám Líbě.
S touhle neuvěřitelně jednoduchou sladkou tečkou jsem měla takový úspěch, že je mi jasné, že příště zase nesmí chybět.
Takže Nigello, díky za inspiraci a Líbo, tohle je pro Tebe!



  
Na úžasnou dýňovou pochoutku potřebujete:

• 1 šálek krystalového cukru
• ½ šálku vody
• ¼ lžičky kypřícího prášku bez fosfátů (v nouzi můžete použít i běžný kypřící prášek)
• 100 g dýňových semínek
• papír na pečení

1. V kastrůlku rozpustíte ve vodě na mírném ohni cukr a kypřící prášek. Jakmile se cukr rozpustí, zvyšte teplotu na asi 170 °C a nechte bez míchání vařit, dokud se tekutina nevyvaří do jantarového odstínu.

2. Sundejte z plotny a do tekutiny vsypte dýňová semínka a promíchejte, aby se semínka obalila karamelem. Největší umění na celé přípravě je odhadnout ten správný moment, kdy je sirup akorát, aby se přidala semínka.

Nenechte ho příliš zhoustnout, jinak vznikne hrouda, s kterou už moc parády nenaděláte.

3. Horkou směs hned naneste na pečící papír a rozetřete do vrstvy vysoké asi půl centimetru.

4. Placku nechte vychladnout a ztuhnout. Jakmile je tuhá, nalámejte na kousky a pozvěte Líbu!

Tip: Abyste vytvořili krásně rovnou placku, po nanesení na pečící papír ho zaryjte dalším listem a hmotu vyváljte válečkem.