Nebojte se experimentovat: Řecký hovězí guláš s cibulkami a skořicí

Jak už jsem několikrát psala, řecká kuchyně je moje velká inspirace. A stifado, zjednodušeně řečeno řecká obdoba našeho guláše, je moje velká slabost. Ten klasický český už vlastně skoro nevařím.
Na stifadu mě baví nespočetné možnosti kombinace chutí a ingrediencí, které jsou ve výsledné podobě vždycky výborné. Olivy, rajčata, sušené švestky, fazolky, cukety - to u nás nejsou zrovna běžné přísady do guláše. Ať už zvolíme jakoukoliv verzi, výsledek je jasný: stifado je prostě lahoda. více »

Nejen na dámský dýchánek: Lilkové závitky Nigelly Lawson

Lilek je moje oblíbená zelenina, připravuju ho několikrát za měsíc v různých obměnách, a tak mi  samozřejmě udělalo radost, že i slavná Nigella má lilek na seznamu „oblíbených“.
Závitky jsou plněné směsí  fety s bylinkami, piniovými oříšky a rozinkami. Zapečené s rajčaty a mozzarelou a nemají chybu. Na našem dámském dýchánku měly velký úspěch:-). více »

Rychlovka: Recept na slaný francouzský koláč Quiche

Quiche lorraine je mou oblíbenou rychlovkou, když má přijít návštěva a potřebuji honem upéct něco slaného k vínu.
Oblíbila jsem si ho ve Francii, kde si ho běžně koupíte v každém bistru a často ho připravují i v Německu poblíž hranic s Alsaskem. Nakonec Alsasko -Lotrinsko je jeho domovinou.
Je výborný s vínem, alsaské, moselské nebo rýnské ryzlinky si o něj přímo říkají.
více »

Dušené hověží maso: Snadná večeře vhodná i pro návštěvu

Doma po mě chtěli dušené hovězí s mrkví a já ho tak nesnáším. Snadno uhodnete, že je to pozůstatek z doby školních jídelen. Ale protože jsem chtěla udělat radost, rozhodla jsem se upravit recept podle svého. Přiznávám, zapátrala jsem na internetu a přizpůsobila našim chutím. Úkol byl splněn na jedničku a od této chvíle je i dušené hovězí maso součást naší každodenní kuchyně. A je tak skvělé, že se jej nestydím podávat i návštěvám!

více »

Italský chléb focaccia: Zamilujete se při prvním soustu!

Tento recept  na italský chléb focaccia mám od své přítelkyně Silvie. Spoustu let ho nosila na naše předvánoční večírky a ať jsem se snažila jakkoliv, vždycky měla Silvie největší úspěch. Tak jsem se nechala inspirovat, peču ho často, hned z dvojité dávky, a největší radost hostům udělám, když si ho mohou odnést jako výslužku domů. A kromě velkého úspěchu má další výhodu, je jednoduchý, nedá se zkazit a pokud odečtete čas na kynutí je i rychlý :-).

více »

Šetřete kalorie před Vánoci: Brokolice jako hlavní příloha

Brokolice je úžasná zelenina, se kterou se dá doslova kouzlit.
Je bohatá na vitamíny a její kalorická hodnota je jednou tak nižší, než například vařené brambory bez slupky. A to se před Vánoci hodí, ne?
Nejen, že ji můžete jíst syrovou, ale skvělá je i za syrova hozená na pánev. O zapékání ani nemluvě.
Dnes to bude jedna verze na zázvoru a jedna s česnekem. více »

Tarte tatin s rajčaty: Francouzský slaný koláč

Každá má návštěva Paříže začíná posezením u kávy v půvabné uličce Rue de Temple. Tentokrát jsem si dala místo kávy úžasný tarte tatin aux tomate. Byl neuvěřitelně dobrý, rajčata byla krásně upečená, chuť dotažená k dokonalosti balsamikem a na jazyku se jen rozplýval. Samozřejmě mi to nedalo a hned jsem ho musela doma vyzkoušet. 
Receptů je internetu nespočet, ten můj se originálu z Paříže blíží nejvíce, nechybí v něm totiž balsamikový ocet, který koláči dodá ten správný šmrnc. více »

Pikantní polévka z dýně a recept na buchtu k tomu!

Jaké bylo překvapení pro mé rodiče, když zjistili, že omylem zasadili dýně místo cukety. O to jsem ovšem měla větší radost já.
Bohužel nemám vůbec sílu ani čas momentálně vařit. Nicméně tyto dva recepty jsou tak jednoduché, že je musí zvládnou opravdu každý!
Dýňová polévka a dýňová buchta, tak tady je máte.
více »