Italský chléb focaccia: Zamilujete se při prvním soustu!

Tento recept  na italský chléb focaccia mám od své přítelkyně Silvie. Spoustu let ho nosila na naše předvánoční večírky a ať jsem se snažila jakkoliv, vždycky měla Silvie největší úspěch. Tak jsem se nechala inspirovat, peču ho často, hned z dvojité dávky, a největší radost hostům udělám, když si ho mohou odnést jako výslužku domů. A kromě velkého úspěchu má další výhodu, je jednoduchý, nedá se zkazit a pokud odečtete čas na kynutí je i rychlý :-).

Na italský chléb potřebujeme:

• 500 g hladké mouky
• 1 kostku droždí
• 2 lžíce olivového oleje do těsta a trochu na potření vykynutého těsta
• 2-3 dl suchého bílého vína
• cca 250-300g oliv (jedno zda zelené nebo černé)
• 250 g modrého sýra, já používám nivu
• kávovou lžičku soli
• 2 kávové lžičky krystalového cukru

1. Droždí rozdrobíme do mističky, zasypeme cukrem a necháme rozpustit, za 2-3 minuty je tekuté.

2. Mouku, sůl, olivový olej a 2 dl bílého vína a tekuté droždí zpracujeme do tuhého těsta. Pokud je příliš tuhé, je možné přidat trochu vína nebo vody. Výhodou je, že u tohoto receptu si nemusíme hlídat, zda je něco vlahé, jako u běžného kynutého těsta.

3. Do hmoty přidáme olivy a na kostičky nakrájený sýr a vše opět zpracujeme. Nenechte se odradit tím, že je to trochu patlání, nakonec se obě přísady podaří zapracovat :-).

4. Těsto poprášíme hladkou moukou, zakryjeme utěrkou a dáme kynout na teplé místo. Kyne 1 až 1/2 hodiny.

5. Těsto vyklopíme na plech, potřeme olivovým olejem a pečeme asi půl hodiny na cca 200 ⁰.

S tímto receptem jsem slavila velký úspěch i v Itálii u mých přátel a to už je co říct! Obvykle tam focacciu připravují s bylinkami, většinou rozmarýnem a jako placku. Takže Silviina vychytávka se sýrem a olivami zafungovala na 100%.