Kopřivová nádivka nejen na Velikonoce

Kopřivová nádivka sice patří k Velikonocům, ale proč si ji nepřipravit  kdykoliv během roku?  Do té pravé  jsou samozřejmě zapotřebí mladé kopřivové lístky, ale je možné je nahradit větším množstvím plocholisté petržele. K dobrému masíčku je to skvělá příloha. Ze všech dobrot, které jsem rodině na Velikonoce připravila, zvítězila nádivka, nakonec má údajně"obří" dávka byla malá :-). Možná, protože jsem ji vylepšila lískovýni oříšky a z léta nasušenými houbami.

více »

Příjemné osvěžení: Okurkový salát s rajčaty a čerstvou mátou

V poslední době se snažím trochu inovovat a často hledám inspiraci v orientální kuchyni. Baví mě kombinovat různé směsi koření a čerstvých bylinek, které jsou u nás neobvyklé. Okurkový salát na marocký způsob s čerstvou mátou a kmínem je úžasně osvěžující - obzvlášť, když se nechá alespoň hodinku vychladit a proležet v lednici.

více »

Skotská vejce: Inspirace na zpracování velikonoční výslužky

První skotské vejce bylo k dostání v londýnském obchodním domě Fortnum&Mason už v roce 1738. Není tedy divu, že jsem při své předvelikonoční návštěvě  Londýna narážela na každém kroku na tuto pro nás netradiční pochoutku.
Skotské vejce jsem tam sice neochutnala, ale několik receptů jsem si dovezla, trochu googlovala a nedalo mi to, abych je nevyzkoušela. V Anglii je připravují z hmoty na klobásky, ale i mleté maso je přijatelné. A z toho jsem je vyzkoušela i já.

více »

Dal: afghánská čočková polévka, které neodoláte

Miluji autentickou restauraci Kábul v Praze, patří k mým nejoblíbenějším. Cokoliv jsem si tam objednala, bylo skvělé. A tak první letošní návštěva mě inspirovala ke googlování afghánských receptů.  Polévka z červené čočky "dal" (také dahl nebo daal) se mi povedla hned napoprvé a je jednoduše skvostná. Kombinace orientálních koření s červenou čočkou vás musí nadchnout.

více »

Ideální snídaně: Jáhlová kaše se sójovým mlékem

Jáhly jsou vlastně loupané proso. Mají velkou výživovou hodnotu a hodně minerálů. Dají se vařit i zapékat. Jsou ideální pro start do nového dne. Zvlášť dobře dělají lidem se zažívacími problémy a neobsahují lepek. Tedy ideální potravina i pro celiaky. Garantuji vám, že pokud si z nich připravíte kaši, budete mít od rána v břiše jako v pokojíčku.

více »

Tip z Toskánska: Pečená zelenina v troubě

V jedné italské kuchařce jsem se dočetla skvělý recept na pečenou zeleninu. Úplně primitivní postup vám zaručí ten nejbáječnější nejdietnější recept na večeři, ale i přílohu například ke grilovanému masu. Italové v Toskánsku dokonce dávají pečené zelenině přednost před tou grilovanou.

více »